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　　做法：洗净宰好鲫鱼，洗净淮山和薏米。用清水把陈皮泡 软，拍

裂一小块姜
，热锅，用  姜块在锅上 擦一遍， 放两勺油，待油 六成热下鱼，煎至微黄 。煮沸瓦 煲里的 清水，放入煎 煮好的鲫鱼和其他材料，武火煮沸
，转中小火煲一个半小时，下盐调味即可品尝。