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做法：春
笋切 成片
后加少许盐捞出后用清 水浸泡，生 姜切片，葱切成段。锅
烧热，倒
入2  勺油，放入生姜、
春笋、牛肉片、 葱段翻炒1分钟左右。再加入
生抽、老抽、蚝油翻炒均匀，加入 
少量清水半掩住春笋 ，盖上锅盖大火煮开后转中
火。煮到水快熬干的时候加入盐，翻炒均匀稍收汁时盖上锅 盖焖。