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　　做法 ：
春笋切成片后加 少许盐捞出后用清水浸泡，生姜切片，葱切成段 。 锅烧热，倒入2勺油，放入生姜、春笋、牛肉 片、葱段翻炒1分钟左右。再加入生抽、老抽、蚝油翻 炒均匀，加入少量清水半掩住春笋，盖上锅盖大
 火煮开后转中
火。煮到水快熬干的时候加入
盐，翻炒
均匀稍收汁时盖上锅盖焖。