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　　做法
：洗净宰好

鲫鱼，洗净淮山和薏米。

用清水把
陈皮 泡软， 拍裂一小块姜，热锅，用姜块在锅上擦一遍， 放两勺油

，待油六成热下 鱼，煎至微黄。煮沸瓦煲里的清水，放入 煎煮好的鲫鱼和其他材料，武火煮沸 ，转中小火煲一个半小时，下盐调味即可品尝。