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　　做法：春笋切成片后加少许盐  捞出后  用清
  水浸泡，生姜切片，葱
切成段。锅烧热，倒入2勺
油，放 入生姜、春笋、牛肉片、 葱段翻炒1分钟左右。再加入生抽、老抽、蚝油翻炒均 匀，加入少量清水半掩住春笋，盖上锅盖大火煮开 后转中火。煮到水 快 熬 干的时候加入盐  ，翻炒均匀稍收汁时盖上锅盖焖。