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　　做法：洗净宰好鲫
鱼，洗
净淮山和薏米。用清水把陈皮泡软，拍裂一 
小 块姜，热锅， 用姜块在锅上擦 
一遍，放两勺油，
待油六成热下鱼，煎
至 微黄。煮沸瓦  煲里的清水，放入  煎煮
好的鲫鱼和其他材料，武火煮沸，转中 小火煲一个半小时，下盐调味即可品尝。