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　　做法： 春笋切成片后加少许盐捞出后用清水浸泡，生姜切片，葱 切成
段。锅烧热，倒入2勺油，放入生姜、春笋、 牛肉片、葱段翻 炒1分钟左右。
再加入
生抽、老抽、蚝油翻炒均匀 ，加入少量清水半掩 住春笋
 ，盖上 锅盖大火煮开后转中
 火。煮到水快熬干的时候加入盐，翻炒 均匀稍收汁时盖上锅盖焖。