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　　做法：春
笋切成片后 加少许盐捞出后用清水浸泡， 生姜切片，葱切成段

。锅烧热，倒入2勺油，放入生姜、 春笋、牛肉片、葱 段翻
炒1分钟左右。再加入 生抽、老抽、蚝油翻炒均匀，加入少量清水半掩住春笋，盖上锅盖大火煮开后转
中火。煮到水 快熬干的时候加入盐，翻  炒均匀稍收汁时盖上锅盖焖。