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　　做法：洗 
净宰 好鲫鱼，洗净淮山和薏米。用清水把陈皮泡软，拍裂一小块姜，
 热锅，用姜 块在锅上擦一遍，放 两勺 油，
 待油六成热下鱼，煎至微黄。煮沸瓦煲 里的清水，放入煎煮好的鲫鱼和其他材料，武火煮沸，
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小火煲一个半小时，下盐调 
味即可品尝。