97丨牛牛丨人人|中

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　　做法：春笋切成片后加少许盐捞出后用清水浸泡，生姜切片，葱切成
段 。锅烧热，倒入2勺油，放入生姜
、春笋、牛肉片、葱段翻炒1分钟 左右。再加入 生抽、老抽、蚝油翻炒均匀，加 入少量清水半掩住春笋，盖上 锅盖大 火煮开后转中火 。煮到水 快熬 干的 时候加入盐，翻炒均匀稍收 汁时盖上锅盖焖。