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　　做法：春笋切成片后加少许
盐 捞出后用清水浸泡，生 姜切片，葱切成段。锅烧热，倒入2勺油
，放入生姜、春笋、牛肉片、葱段翻炒1分钟左 右。再加入生抽、老抽、蚝油翻炒均
匀，加  入少量清水半掩
住春
笋，盖上锅盖大火煮开后转中火。煮到水 快熬干的时
候加入盐，翻炒均匀稍收汁时盖上锅盖焖。