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　　做法：春笋切成片后加少许盐捞出
后用清水浸泡，生姜
切片，葱切成段。锅烧热，倒入2勺油，放入生 姜、春笋、牛肉片、葱段翻炒1分钟 左右。再加入生抽、老抽 、蚝油翻炒均匀，加
入少量清水半掩 住春笋，盖上锅盖大火煮开后转中火。煮到水快 熬 干 的时候加入

 盐，翻炒均匀稍收汁 时 盖上锅盖焖。