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　　做法：春笋切成片后加 少许盐捞出后用清水浸泡，生姜切片，葱切成段。锅烧热，倒入2勺油，放入生姜、春笋、牛 肉
片、葱段翻炒1分钟左右。再加入生抽、老抽、蚝油翻炒均匀，加入少 量清 水半掩住春笋，盖 上锅
盖大火煮开
后  转中火 。煮
到水快熬干的时候 加入盐，翻炒均 匀稍 收汁时盖上锅盖焖。