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　　做法：春笋切 成片后加少
许盐捞出后用清
 水浸泡，生姜切片，葱切
 成段。锅烧热 ， 倒入2 勺油，放入 
生姜、 春笋、牛肉片、 葱段翻炒1分钟左右。 再加入生抽、老抽、蚝油翻炒均匀，加
入少量清水半掩住 春笋，盖上锅盖大火煮开后转中火。煮到水 快熬干的时候
 加入 盐，翻
炒均匀 稍收  汁时盖上锅盖焖。