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做法：春笋切成片后加少许盐捞出

后用清水浸泡，生姜切片，葱切成段。锅烧热，倒入2勺油，放入生姜、春笋 
、牛肉片、葱段翻炒1分钟左右。再 
加入生抽、老抽、蚝油

翻炒均匀，加入少量清
水半掩住春笋，盖上锅盖 大火煮开后转中  火。煮到水快熬干的时候加入盐，翻炒均匀稍收汁时盖上锅
 盖焖。