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　　做法：洗净宰好鲫鱼
，洗 净淮山和薏米。用清水
把陈皮泡软，拍裂一小块姜

，热锅，用 姜块在锅上擦一遍，放两勺
油，待油六成
热下鱼，煎至微黄。 煮沸瓦煲 里的清水，放入煎煮好的鲫鱼和其他材料，武火煮沸，转中小火煲 一 个半小时，下盐调味即可品尝。