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　　做
法：春笋切成片后加少许盐捞出后用清水浸泡，生姜切片，葱
切成段。锅烧热，倒入2 勺油，放入生姜、春笋、牛肉片、葱段翻炒1分钟左右。再加入生 抽、老抽、蚝油翻炒均匀
 ，加入少量  清水半
掩住春笋，盖上锅盖大火煮开后转
中火。煮  到水快熬干的时候加入盐，翻炒均匀稍收汁时 盖

上锅盖焖。