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　　做法：春笋切成片后加少许盐捞出后用清水浸泡，生姜
切片，葱切成段。锅烧热，倒入2勺 油，放入生姜、春
 笋、牛肉片、
 葱段翻 炒1分钟左右。再加入生抽、老抽、蚝油翻炒 均匀，加入少量清水半掩住春笋，盖上
锅盖
大火煮开后转中火。煮到水  快熬干 的时 
候加
入盐，翻炒均匀稍收汁时盖上锅盖 焖。