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　　 做法：春笋切成片后加少许盐捞出后用清水浸泡，生姜切片，葱 
切成 
段 。锅烧热，倒入2勺油， 放入生姜、春
笋、牛肉片、葱段翻炒 1分钟左右。再加入生抽、老抽、蚝油翻炒均 匀，加入少量清
水半掩住春笋，盖 上 锅盖大火煮开后转中火。 煮到水
快熬干的时候加入盐，翻炒均匀稍收汁时盖上锅盖焖。