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　　做法：洗净宰好鲫鱼，
洗净淮山 和薏米。用清水 
把陈皮泡软， 拍裂一小块姜，热锅，用姜块在锅 上 擦一 遍，放两勺
油，待油六成热下鱼，煎至微黄。煮沸瓦煲里  的清水， 放入煎煮好的 鲫鱼和其他  材料，武火煮沸， 转中小火煲一个半小时，下盐调味即可品尝。