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　　做法：春笋切成片后
加少许盐捞出后用清水浸泡，生姜切片，
 葱 切成段。锅烧热
，倒入2勺油，放入生姜、春笋、牛肉片、葱段翻炒1分钟左右。再加入生抽、老抽、蚝油 翻炒均
 匀，加入少量清水半掩住春笋
，盖上锅盖
大火煮开后转中火 。煮到水快 熬干的时候加入盐，翻炒均匀
稍 收汁时盖上锅
盖焖。