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　　做法：春笋切成
片后加少许盐捞
出后用 清水浸 泡，生姜切片，葱切成段。锅烧热，
倒入2勺油，放入生姜、春
笋、牛肉片、葱段翻炒1分
钟左右
。再
 加入生抽、老抽、蚝油翻炒均匀，加
入少量清水半掩住春 笋，盖上锅盖大火煮开后转 中火。 煮到水快熬干的时候 加入盐，翻炒均匀稍收汁 时盖上锅盖焖。