99热精
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　　做法：洗 净宰好鲫鱼，洗净淮山和薏米。用清水把 陈皮泡 软，拍裂一小块姜
，热锅，用姜块在锅上擦一 遍，放 两勺油，待油六成热下鱼，煎至微黄。煮沸瓦煲里的清 水，放入煎煮好
的鲫鱼和其他材料，武火煮沸，转中小火煲一个半小
时，下盐调味即 可品尝。