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　　做法：春笋切成片后加少许盐捞出后用清水浸泡，生姜切 片，葱切成段。锅烧热，倒入2勺油 ，放 入生
姜、春笋、牛  肉片、葱段翻炒 1分钟左右。再加入生抽 、 
老抽、蚝油翻炒均匀，加入少量清
水半 掩住春笋
，盖上锅 盖大火
煮开后转中火。煮  到水 快
熬干的

时候加入盐，翻炒均匀稍收汁时盖上锅盖焖。