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　　做法：春笋切成片后加少许盐 捞出后用清水浸 泡，生姜切片，葱切成段。锅烧热 ，倒入2勺油，放入生姜、春笋 、牛肉片 、葱段翻炒1分钟左右。再加
入生抽、 老抽、蚝油翻炒 均匀，加入少量清水半掩住春笋 ，盖上锅盖大火煮
开 后转中火。煮到水快熬干的时候 加入盐， 翻

炒均匀稍收汁 时盖上锅盖焖。