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　　做法：春笋切成片后加少许盐捞出后用清水浸 泡，生姜切片
，葱切成段。锅烧热，倒入2勺油，
 放入生姜 、春笋、牛肉 片、葱段翻炒1分钟左右。再加入生抽 、老抽、蚝油翻炒均匀， 加入少 
 量清水半 掩住春笋
，盖上锅盖大火煮开 
后 转中 火。煮到水 

快熬干的时候加入盐 ，翻炒均匀稍收汁 时盖上锅盖焖。