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　　做法：春 笋切成片后加少许盐捞出后用清水浸泡
，生姜切片， 葱切成段。 锅

烧热，倒入2勺油 ，放入生姜、春笋、牛肉片、葱段翻
炒1 
分钟 左右。再加入生抽、老抽、蚝油翻炒均匀，加入少量清水 半掩住春笋 ，盖上锅盖大火煮
开后转中火。煮到 水快熬干的时候加入盐，翻炒均匀稍收汁时盖上锅盖焖。