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　　做法：春
笋切成片后加少许盐捞出后用清水浸泡，生姜切片，葱切成段。锅烧热，倒入2勺油，放入生  姜、春笋、牛肉片、葱段翻炒1分钟左右。 再 加入生抽、老抽、 蚝油翻炒均匀， 加入少量清水半掩
住春笋，盖上锅盖大火煮 开后转中火。煮到水 
快熬干的时 候加入盐，翻炒均匀稍收汁时盖上锅  盖 
焖。