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　　做法：春笋
切成片后加少许盐捞出后用清水浸 泡，生姜切片，葱切成段。锅
 烧热，倒入 
2勺油，放入生姜、春笋、牛肉片、葱段翻炒
1分
钟左右。再加入生抽、老抽、蚝油翻炒均匀，加入 少量清水半
掩住春 笋，盖上锅盖大火煮开后转中火。 
煮到水快熬干的时候加入盐，
翻
炒均匀稍收汁时盖上锅盖焖。