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　　做法：洗净宰好鲫鱼，洗净淮山和薏米。用清水把陈皮
泡软，拍裂一小块姜，热锅，用 姜

块在锅 上擦一遍，放 两勺油，

待油六成热下鱼，煎至微黄。 煮沸瓦煲里的清水，放入煎煮 好的鲫鱼和其他材 料
，武火煮沸，转中小
火煲一个半小时，下盐调味
 即可品尝。