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　　做法：春笋切成片后加少许盐捞
出后用清水浸
泡，生姜切片，葱切成段  。锅烧热，倒入2 勺 油，放入生姜、春笋、
牛肉片、葱段翻炒1分钟左右。再加入生抽、老抽、蚝油翻炒均匀，加入少 量清水
  半

掩住春笋，
盖上锅
盖大
火煮开后转中

火。煮到水快熬干的时候加入盐，翻炒 
均匀稍收汁时盖上锅盖焖。