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　　做法：春笋切成片后加少 许盐捞出后用清水浸泡，生姜切片，葱切成段。锅烧热，倒 
入2勺油，放入 生姜、春笋、牛肉片、葱段翻炒1分钟左 右。再加  入生抽、老抽、蚝油翻炒均匀， 加  入少量清水半掩住春笋，盖上锅盖大火煮 开后转中
火。煮到水快熬干 的时候加入盐，翻炒均匀稍收汁时盖上锅盖焖。