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　　做法：春笋切成片后加少许盐捞出后
用清水浸泡，生姜切片，葱切 成段。锅烧热，倒
入2勺油，放入生姜、春笋、牛肉片、葱段
翻炒 1
分钟左右。再 加入生 
抽、老 抽、蚝油翻炒 均匀，加入少量清水半掩 住春笋，盖上锅盖大火煮开后转中火。煮到
水快熬干的时候加入盐，翻炒均匀稍收汁时
盖
上锅盖 焖。