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　　做法
：春笋切成片后加少许 盐 捞 出后用清水浸泡，生姜切片，葱切成 段 。锅烧热，倒入2勺
油

，放入生姜、春笋、牛肉
片、葱段
翻炒1分钟左右。再加入生抽、老抽、蚝油翻炒均匀，加入少量清水半掩住春笋，盖上锅盖大火煮开后转中火。煮到水快熬干的时候  加入盐，翻炒均匀稍收 汁时
 盖上锅盖焖。