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　　做法：洗净宰好鲫鱼，洗净淮山和薏米。用清水把陈
皮泡软，拍裂 一小块
姜，热锅 ，用姜块在锅上擦一遍
，
放两勺油，待油六成热下鱼，煎至

微黄。煮沸瓦煲
里的清水，放入煎煮好的鲫鱼和其他材料 ，
武火煮沸，转中小火煲一个半小时，下盐调味即可品尝。