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　　做法：春
笋切成片后加少许 盐捞出后用清水浸泡，生姜切片，葱切成 段。锅烧热， 倒入2勺油， 放入 生姜、春笋、牛肉片、葱段翻炒1 分钟左
右。再加入生抽 、老抽、蚝油翻炒均匀，加入少 量清水 半
掩住春笋，盖上锅盖  大火煮开后转中火。煮到 水快熬 干的时候加入盐，翻炒均匀稍收汁时
盖上锅盖焖。