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　　做法：春 
笋切成片后加少许盐捞出后用清水浸泡
 ，生姜切片，葱 切成段。锅烧热，倒入2勺油，放入生姜、春笋、 牛肉片、葱段翻炒1分钟左右。再加入生抽、老 抽、蚝油翻炒
均匀，加入少量清水半掩住春笋，盖 上锅盖大
火煮开后转 中火。 煮到水快熬干的时 候 加入盐，
翻炒均匀 稍收汁时盖上锅盖焖。