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　　做法：春 笋切成片后
加少许盐捞出后用清水浸泡  ，生姜切片，葱切成段。锅烧  热，倒入2勺油，放入生姜、春笋、牛肉片、葱段 
翻炒1分钟左右。再加入生抽、老抽、 蚝 油翻炒均匀，加入少量清水半掩住春笋，盖上
锅盖大
火煮 开后转中火。煮到水快熬干的时候加入盐，翻炒 均匀稍收汁时盖
上锅盖焖。