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　　 做法：春笋切成片
后加少许盐捞出后用清水浸泡，

生姜切片，葱切成段。锅烧热，倒入2勺 油，
放入生姜、春笋、牛肉片、
葱 段翻炒1分钟左右。再加入生抽、老抽、蚝油翻炒均 匀，加入少
量清水半掩住春笋，盖上锅盖大火煮
开后转中火。煮
到水快熬干的时候加入盐，翻炒均匀稍收汁时盖 上锅盖焖。