老司机视
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　　做 法：春 笋切 成片后加少许盐捞出后用清水浸泡，生 姜切片，葱切成段 。锅烧热，倒入2勺油，放入生姜、

春笋、牛肉片、葱段翻炒1分钟左右。 再加入生抽、老 抽、蚝油 翻炒均匀，加 入少量清水半掩住春笋，盖上锅盖大 火煮开后转中
火。煮到水快熬干
的时候加入盐，翻炒均匀稍收汁时
盖上锅盖焖。