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　　做法 ：春笋 切成片  后加少许 盐捞出后用清水浸泡，生 姜切

片，葱切成段。锅烧热，倒入2勺油，放入生姜、春笋、牛肉片、葱段翻炒1分钟左右。再加 入生抽、
老抽、蚝油翻炒均匀，加入少量 清水半掩住春笋，盖上锅盖大火煮开
后转中火。煮到水快熬 干的时

候加入盐，翻炒均匀稍收汁时盖
上锅
盖焖。