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　　做法： 洗净
宰好鲫鱼 ，洗净淮山和薏米。用清 水 把陈皮泡软，拍裂一小块姜，热锅，用姜块在 锅上擦一遍，放两勺油，待油六成热下鱼  ，煎至微黄。煮
沸瓦 煲里的清水，放入煎煮好的鲫鱼和其他 
材料，武火煮沸，转中小火
煲一个半小时，下盐调味即可品尝。