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做法
：春笋切成片后加少许盐捞出后用清水浸泡，生姜切片，葱  切成段。 锅烧热， 倒入2勺油，放入生姜、春笋、牛肉片、葱 段翻炒1分钟左右。再加入生抽、老抽、蚝油 
翻炒均匀，加入少量清水半掩 住春笋，盖上锅盖
大火 煮开后转中火。煮到水快熬干的时候 加入盐，翻炒
均匀
稍 
收汁时盖 上锅盖焖。