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　　做法：洗 净宰好鲫鱼，洗净淮山
和薏米。用清水把陈皮泡软 ， 拍裂一小块姜，热  锅，用姜块在锅上擦一遍  ，放两勺油， 待油六 成热下鱼，煎至微黄。煮沸瓦 煲里的清水，放入煎煮好的
 鲫鱼和其他材料，武火煮沸
，转中小火煲一个半小时，下盐调味即可品尝。