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　　做法：春笋切成片后加少许盐
捞出后用清水

浸泡，生姜切片，葱切成
段。
锅烧热，倒入2勺油，放入生姜、春笋、牛肉片、葱 段翻炒1分钟左右
 。再加入生
抽、老抽、蚝油翻炒均匀，加入少量清水半掩住 春笋
，盖上锅盖大 火煮开后转中火。煮到水快熬干的时候加入盐，翻炒均匀稍收汁时盖上锅盖焖。