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　　做法：春笋切成片后加少许盐捞出后用清水浸泡，生 姜切片 ，葱切成段 。锅烧热，倒入2勺油，放入生姜、春笋、牛肉片、葱段翻炒1分钟左右。再加入生

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、蚝油 翻炒均匀， 加入少量清水半掩住春 笋，盖上锅盖大火煮 开 后转中火。煮到水快熬干的 
时候加入盐，翻炒均 匀 稍收汁时盖上锅盖焖。