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　　做法：春 笋切成片后
加少许 
盐捞出后 用清水 浸泡，生姜
切片，葱切成段。锅烧热，倒入2勺油，放入生姜、春笋、牛 肉片、葱段
翻炒1 
分钟左右。再加入生抽、老抽
、蚝油翻炒均匀，加入少
量清水半掩住春笋，盖上锅盖大火煮开 后转中火。
煮 到水快熬干的时候加入盐，翻炒
 均匀稍收汁时盖上

锅 盖焖。