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　　做法：春
 笋切成片后加少 
许盐
捞出
后用清水浸泡，生姜切片，葱
切成段。锅烧热，倒入

2 勺油，放入生姜、春笋、牛肉片、葱段翻炒1分钟左右。再加入生 抽、老抽、
 蚝油翻炒均 匀，加入少量清 水半掩
 住春笋，盖上锅盖大火煮开后转中火。煮到水快熬干的时候加入盐，翻炒均匀稍收汁时盖上锅盖焖。