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　　做法：春笋 切成片后加 少许盐捞出后用清水浸泡，生 姜切片 ，葱切成
段。锅烧热，倒入
2勺油，放入生姜、春笋、  牛肉片、 葱段翻炒
1分钟左右。再加入生抽、
老
抽、蚝油翻炒均匀，加入少量清水半掩住春笋，盖上锅盖大
 火煮开后转中火。煮到水快熬干的时候加入盐，翻炒均匀稍收
汁时盖上锅盖焖。