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　　做法

：春笋切成片后加少
许盐捞出后用清水浸
泡，生姜切片，葱切成 段。锅烧热 ，倒入2勺油
， 
放入生姜 、春笋、牛肉片、葱段翻炒1分钟左右。再加入生抽、老 
抽、

蚝 油翻炒均匀，加入少量清水半掩住春笋，盖上锅盖大火 煮开后转中火。煮到水快
熬干的时候加入盐，翻炒均匀稍收汁时盖上锅盖焖。